El departamento de Córdoba cuenta
con importantes áreas de producción de frutas y hortalizas que se están consolidando
(Tabla No. 1), dentro de las que se pueden destacar los cultivos de plátano con
19,700 has; Marañón 1,450 has; Coco 1,054 has; Patilla (Sandia) 1,018 has; Papaya
972 has; Mango 612 has; entre otros. Igualmente la consolidación de grupos de
productores asociados como APPALSI; FRUTILAGOS; ASPROCOM; ASOPROMARSAB, ASOMARAÑONES;
CORPLATANOS entre otras, conjuntamente
con instituciones departamentales están organizando la producción y buscando
certificaciones internacionales para tener acceso a mercados de frutas y
hortalizas producidas en este departamento.
Tabla No. 1.
Producción de frutas y hortalizas en el departamento de Córdoba.
Fuente: Secretaria Técnica Asohofrucol Córdoba (2011).
El sector frutas, legumbres y
hortalizas trabaja con el Programa de Transformación Productiva (PTP)
del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo; Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural; Proexport; para incrementar sus niveles de productividad y
competitividad y convertirse en un jugador de talla mundial en mercados
internacionales. Colombia cuenta con 74 productos con acceso fitosanitario a Estados
Unidos. Entre los productos que Estados Unidos importan se encuentran jugos de
frutas, extractos vegetales, cocos, nueces del Brasil y nueces de marañón,
hortalizas preparadas o conservadas, cítricos frescos o secos, preparaciones para
salsas y salsas preparadas. También condimentos, dátiles, higos, piñas, aguacates,
guayabas, mangos, uvas, tomates frescos o refrigerados, cebollas, ajos, puerros,
algarrobas, algas, remolacha azucarera y caña de azúcar.
Mercados de Estados
Unidos
Colombia coloca productos en 15
centrales de abastos de los estados de Texas, Florida, Georgia, Carolina del
norte, Arizona, Missouri, California, West Virginia, Illinois, Ohio, Pennsylvania,
Michigan, Maryland, Nueva York, Massachusetts, Minnesota, Washington, Oregon, Connecticut
y Hawaii, con 6.258 clientes, identificados por la Oficina de Comercio de Proexport
(Oficom). Antes del TLC, las frutas, legumbres y hortalizas frescas colombianas
ingresaban al mercado estadounidense pagando aranceles base de hasta 29,8%, o
aranceles específicos entre 0,18 centavos US$/kg y 26,5 centavos US$/kg. Con el
acuerdo, la totalidad de los productos del sector ingresarán sin arancel. En
2011, Estados Unidos importó frutas, legumbres y hortalizas frescas por US$
13.7 mil millones, Colombia ocupa el décimo lugar, con una participación del
1,8% de las importaciones de Estados Unidos, equivalente a US$ 252 millones. En
el último año, Colombia exportó frutas, legumbres y hortalizas frescas por US$
881 millones. Estados Unidos se ubicó en el segundo lugar, con US$ 207
millones, es decir, el 23,6% del total de exportaciones y del total de las
exportaciones colombianas de frutas, legumbres y hortalizas procesadas, durante
2011, el 40,3% ingresaron a EE.UU., es decir, US$ 23 millones, según cifras del
DANE. Finalmente, se presentan grandes oportunidades para los productores de papaya,
mango y limón Tahití como los principales productos para este mercado. Para lo
cual el país se esta sometiendo a las certificaciones internacionales como Globalgap, FairTrade y Productos
Orgánicos que hacen más atractiva la oferta colombiana en los mercados
externos (Ministerio de Industria y Comercio Exterior y ProExport, 2012).
Figura
No. 1. Regiones de EE.UU. con oportunidades para los productos colombianos.
Los Mercados Europeos.
Los alemanes buscan productos
saludables, es por esto que el mercado de frutas y verduras orgánicas ha
crecido rápidamente. El canal más importante de distribución son los grandes
supermercados como Edeka, Aldi y Lidl. En la actualidad los franceses
se han preocupado por empezar a tener un mayor cuidado de sus cuerpos, más del
70% de la población se ejercita mínimo una vez a la semana y se han vuelto más
conscientes de comer saludablemente. Como consecuencia de problemas de
obesidad, se ha incrementado el consumo de frutas en la comunidad francesas.
Las frutas que más prefieren son los bananos, mangos, aguacates y piñas se
consumen durante todo el año. La mayor parte de Francia está atendida por los
importadores en torno a los puertos de Rotterdam (Países Bajos) y Le Havre
(Francia). Un ejemplo de un importador francés especializado es ExoFarm (http://www.exofarm.com). Los holandeses registran un
creciente interés en productos orgánicos, preparados, exóticos, étnicos, y
aumento en el consumo de snacks entre las comidas. HORECA: hoteles,
restaurantes y cafés. Utilizan la fruta congelada como ingrediente para los
postres y batidos que venden al público. La población de Polonia está envejeciendo
y tiene una mayor conciencia sobre la salud, esto se traduce en oportunidades
para los exportadores de frutas y verduras frescas libres de conservantes y de
productos vitamínicos y suplementos dietéticos. El consumidor británico
busca frutas saludables, exóticas y orgánicas. Se consumen principalmente
mangos, manzanas, naranjas, bananos, melocotones, nectarines, sandías,
mandarinas y peras. El consumo de frutas exóticas ha venido en aumento, siendo
atractivos la piña, los mangos, mangostinos, guayabas y aguacates. Este país es
un alto consumidor de frutos deshidratados para la industria de cereales,
confitería y repostería.
Fabricantes de alimentos
congelados y asociaciones comerciales de Suecia han empezado a hacer estudios
y a comunicar que las verduras congeladas procesadas son igualmente nutritivas
(en términos de vitaminas y minerales) que las verduras frescas. Dentro de
vegetales procesados congelados, las mezclas de verduras son el producto más popular
al representar una participación del 59% del valor de las ventas en 2011.
Frutas con gran potencial son la piña y la uchuva. La principal organización de
importadores, distribuidores, proveedores y minoristas, se llama (Federación
Sueca de Comercio “Svensk Handel”).
De forma general los importadores
exigen certificados como el Eurogap,
que acrediten un trato justo a los trabajadores y buenas prácticas de recursos
humanos (Ministerio de Industria y Comercio Exterior y ProExport, 2012).
